Nuevo Curso de Especialista en Quesería en el Ifapa de Hinojosa del Duque

21 Enero, 2020 Redactor 0

21-01-2020 Dentro de los cursos programados para el mes de enero de 2020, por el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (Ifapa) dependiente de la  Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, el próximo 27 de enero se inicia en el Ifapa de Hinojosa del Duque un nuevo curso de especialista en quesería. El curso tiene una programación de 520 horas lectivas repartidas en 13 módulos y su duración es de 14 semanas, que capacitan para esta actividad, siendo su objetivo primordial el desarrollo y profesionalización del sector lácteo artesanal a través de acciones formativas, de experimentación, investigación, divulgación y asesoramiento técnico. Para la formación práctica este centro cuenta con una planta piloto de lácteos de 320 metros cuadrados (distribuidos entre el laboratorio de control de calidad, la zona de producción y otras dependencias), dotada de distinta tipología de instalaciones y equipos para diferentes tecnologías y volúmenes productivos.

Finaliza el curso de “Especialista en queserías” en el Ifapa de Hinojosa del Duque

9 Enero, 2020 Redactor 0

09-01-2020 Diecisite alumnos terminan su formación como “Especialista en queserías” en el Ifapa de Hinojosa del Duque La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, a través del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Ifapa), ha llevado a cabo en su centro de Hinojosa del Duque (Córdoba) una nueva edición del curso de “Especialista en queserías” en el que han participado 17 alumnos. En una nota de prensa la Consejería, de estos diecisiete, cuatro ya disponían de empresa quesera y querían elevar sus competencias profesionales, dos disponen de una red de comercialización de quesos y otros productos lácteos, siete han iniciado los pasos para la constitución de una nueva empresa y el resto se incorporará por cuenta ajena. La Junta realza que esta actuación permite dar respuesta a los distintos objetivos del programa, como la empleabilidad, la implicación medioambiental y social, su capacidad de adaptación a las necesidades del sector lácteo artesanal y su carácter innovador. De esta forma, ve en el curso un “referente vertebrador” de la cadena de valor de la producción de caprino de leche y un avance en el terreno de la profesionalización del sector lácteo artesanal mediante la experimentación, la divulgación y el asesoramiento técnico. Además, afirma que se trata de una apuesta firme por la formación de jóvenes empresarios ganaderos, al tiempo que es una manera de aumentar el valor añadido de nuestros productos, de evitar el carácter perecedero de la leche transformándola en queso y una importante manera de favorecer el relevo generacional en la ganadería evitando la despoblación de las zonas rurales tradicionalmente ganaderas. Este curso es la continuación del anterior programa de maestro quesero una vez que se ha ampliado su contenido teórico práctico de siete a once módulos, incluyendo la formación práctica en empresas colaboradoras y sobre comercialización y asociacionismo quesero. En el actual itinerario formativo se incluyen además contenidos sobre prevención de riesgos laborales, incidencia medioambiental de la industria láctea y diversificación de nuevos productos lácteos. Además, durante este periodo ha aumentado considerablemente el número de empresas de trasformación artesanal en Andalucía, cifra que asciende a día de hoy a 115, según datos de la Junta. Para la formación práctica, el Centro Ifapa de Hinojosa del Duque cuenta con una planta piloto de lácteos de 320 metros cuadrados distribuidos en el laboratorio de control de calidad, zona de producción y otras dependencias, y está dotada de distinta tipología de instalaciones y equipos para diferentes tecnologías y volúmenes de producción. Además de esta acción docente, en esta planta también se lleva a cabo una labor constante de experimentación en nuevos productos lácteos artesanales en Andalucía, tales como los quesos de coagulación láctica, yogur de cabra natural, quesos con aditivos en pasta de [leer más]

En su visita, la Delegada de Agricultura valora las investigaciones que realiza el Centro IFAPA de Hinojosa del Duque

21 Agosto, 2019 Redactor 0

21-08-2019 Araceli Cabello, ha valorado el trabajo de investigación y gestión que lleva a cabo el centro IFAPA de Hinojosa del Duque, durante la visita que ha realizado al mismo y la reunión que ha mantenido con su director, Vicente Pomares Cabello ha conocido de primera mano el estudio que este Centro realiza junto con la Agrupación Nacional de Asociaciones de Criadores de la Raza Berrendo en Negro y en Colorado (ANABE), que se centra en estas razas de ganado bovino catalogadas como Razas Autóctonas en Peligro de Extinción. Se trata de animales muy adaptados medioambientalmente, especialmente en condiciones adversas, que son capaces de vivir en condiciones climáticas extremas y alimentarse en zonas desfavorables, sin necesidad de grandes aportes de alimentación suplementaria, por lo que tienen gran interés para Los Pedroches y para la provincia de Córdoba en general. Este subproyecto contempla acciones como conocer las opciones ligadas a la sostenibilidad, que han aparecido en el mercado europeo para los productos cárnicos, y evaluar las posibilidades de implantación, así como conocer las características de la carne de buey de esta raza autóctona. Por otra parte la Delegada ha señalado que el centro IFAPA de Hinojosa del Duque ha acogido durante los meses de junio y julio, por primera vez desde que existe el Plan lnfoca, un retén de espera para la rápida actuación en caso de incendios, que pudieran producirse en la zona por la actuación de maquinaria agrícola u otros orígenes. 50 AÑOS DEL CENTRO DE HINOJOSA DEL DUQUE El Centro de Investigación y Formación Agraria de Hinojosa del Duque cumple 50 años desde su creación, en el año 1969, como Escuela de Capacitación y Experimentación Agraria (CECA), para pasar posteriormente a denominarse Centro de Investigación y Formación Agraria (CIFA) hasta su actual denominación IFAPA Centro de Hinojosa. IFAPA cuenta con 18 Centros en Andalucía, distribuidos por las provincias según su especialización y ámbito geográfico. El Centro de Hinojosa del Duque destaca por ser especializado en ganadería, en industria quesera y en estudios sobre la dehesa. Por tanto, es un centro de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible esencial en el Norte de Córdoba y en el ámbito andaluz. La formación ha sido durante años la principal actuación de este Centro, y son numerosos los programas actuales, tales como incorporación a la empresa agraria de jóvenes agricultores-ganaderos, bienestar animal, fitosanitarios, escuela de pastores, poda y mantenimiento del encinar, quesería y lácteos. En 2018 habría además que destacar logros como la celebración del I Salón del Queso de Andalucía y Concurso Nacional de Maestro Quesos; el Centro Andaluz de Estudios de la Dehesa, con apoyo de una plaza de técnico de investigación en dehesa; o el Banco [leer más]