A la derecha de la imagen, Santos Ortega, Concejal de Agricultura; le sigue José Fernández, Alcalde de Hinojosa del Duque; acompañado de Inmaculada Pérez, Secretaria Tca. de la Feria y de Antonio Esquinas, Chef del Restaurante El Cazador. Fotografía: Org. Feria
En la rueda de prensa se ha dado a conocer lo que el visitante va a encontrar en la feria. Para el alcalde de Hinojosa, José Fernández Nogales, “esta feria nunca debió de desaparecer pues nuestra localidad siempre ha sido uno de los referentes ganaderos a nivel nacional siendo ésta una de las feria más importante de la zona sur y la segunda a nivel nacional, después de Medina del Campo”. El concejal de Agricultura del Ayuntamiento de Hinojosa del Duque, Santos Ortega Gómez, explicó que «Ahora se le da un nuevo enfoque a la muestra para poder recuperar lo que fue en un pasado esta Feria Agroganadera”, “Tenemos el 60 por ciento de la producción de ovino de Andalucía y eso nos anima a que sea el cordero la estrella del salón gourmet”. Inmaculada Pérez, gerente de Incentifor, que lleva la Secretaría Técnica del evento, manifestó que “El compaginar una Feria Agroganadera con un Salón Gourmet es de plena actualidad. El consumidor final quiere saber, no sólo cómo se elabora un alimento, sino hasta de dónde procede. Los consumidores quieren tener el contacto con la tierra y darle importancia al producto más allá del plato”.
Con este evento ganadero y gastronómico se pretende dar a conocer al consumidor los alimentos de Los Pedroches desde su origen. “Se tiene que potenciar la materia prima de nuestro entorno y lo que de ella emana. El salón gourmet convierte la feria en un evento gastronómico, que queremos que sea referente, con el paso de los años, a nivel nacional. Para esto se va a contar con siete cocineros de primer nivel de toda España”, remarcó José Fernández.
El Chef del Restaurante El Cazador de Hinojosa del Duque, Antonio Esquinas señaló: “Tenemos una oportunidad única de que los cocineros de toda España conozcan lo que tenemos en la dehesa de Los Pedroches. Tengo la suerte de trabajar aquí y con estos productos. Cuando entramos en la comarca ya olemos al tomillo o al romero que echamos al cordero cuando lo cocinamos”
Para mostrar cómo se cocinan los productos de Los Pedroches, entrados en platos con cordero, se cuenta con la asistencia de Celia Jiménez, Juanjo Ruiz, Antonio Esquinas, David García, Antonio Bort, Lucía Freitas, David Cabrera y los cocineros de Tuotracocina.com ofrecerán talleres y showcookings
El Recinto ferial y el Pabellón el Pilar de Hinojosa del Duque, son los espacios para la celebración del extenso programa de la Feria Agroganadera y del Primer Salón Goumet, Productos de la Dehesa, donde además se podrán adquirir y degustar todo tipo de productos de la comarca, así como admirar el ganado expuesto en el recinto.
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